El restaurante que cocina la mejor paella valenciana del mundo

Es nuestro plato estrella, el referente de la gastronomía valenciana… Pero parece ser que no se cocina en ningún lado como en Córdoba. Quizá es por aquello del dicho popular, que el aprendiz siempre supera al maestro. Pero el caso es que, para sorpresa de muchos, este domingo 13 de septiembre quedó demostrado que la mejor paella valenciana ya no se cocina en nuestros fogones. Se hace en esta provincia andaluza.

Por lo menos, así se extrae de la 56ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana realizado en Sueca, un certamen que ha adquirido fama y prestigio mundial y que se ha celebrado este mes de septiembre, con un nuevo éxito arrollador, donde participaron numerosos restaurantes de todos los niveles y de cuatro continentes diferentes. De la final de este año, una de las ediciones más concurridas, con 35 chefs a concurso, catorce restaurantes venían del extranjero.

Y alguno conquistó al jurado, presidido por Juan Antonio Herraiz, presidente del Club de Jefes de Cocina de Murcia, y formado también por Ángel Grande, del Restaurante La Casona de Gandia; Edrick Corban-Banks, embajador de la Paella Valenciana en el Pacífico; Martín Márquez, periodista gastronómico; Akiko Sagano, cónsul general adjunta del Japón; Raul Cob Ferrer, chef y miembro de Wikipaella e Iván López, del Restaurante Camí Vell, de Alzira y representante de la Federación Empresarial de Hostelería Valenciana.

Tras las deliberaciones oportunas, el palmarés 2016 ha quedado de la siguiente manera: ¿Dónde podemos comer la mejor paella valenciana?

· Primer Premio, patrocinado por Jet Extramar y dotado con pergamino y 2.500€: Casa Pepe Sanchis (Córdoba)

· Segundo Premio, patrocinado por Horchata Panach y dotado con Pergamino y 1.500€: Compass Group Congreso de los Diputados (Madrid)

· Tercer Premio, patrocinado por Sueca Express y dotado con pergamino y 1.000€: La Paella Ibérica (Francia)

· Accésit: El Chateo (Tokyo, Japón)
· Accésit: New York Yankees Steakhouse (Nueva York, EE.UU.)
· Accésit: Paellas & Paellos (Perú)
· Accésit: La Perleta Valenciana (El Palmar, Valencia)
· Accésit: Cervecería Taurina (Málaga)

· Mejor paella valenciana restaurante local: Restaurante Nano (Sueca)

· Mejor paella valenciana restaurante Comunidad Valenciana: Casa La Pepa (Valencia)

· Mejor paella valenciana restaurante extranjero: Simply Spanish Tapas Bar (Melbourne, Australia)

Imágenes: Concurso Internacional de Paella Valenciana