El concepto de restaurante se reinventa en Ma Khin Café
El ocio de restauración y gastronomía en Valencia sigue siendo referente internacional y buena prueba de ello es Ma Khin Café, ubicado en el Mercado de Colón. Se trata del proyecto gastronómico del chef Stephen Anderson (Seu Xerea), que se ha convertido en un concepto inédito en Valencia y que reúne en un mismo espacio restaurante, cafetería, tienda y comida para llevar.
El amplio horario del local, de 12:00 horas a 24:00 horas, todos los días de la semana, se adapta a las necesidades de los nuevos ritmos de vida y permite disfrutar de una oferta gastronómica sana y variada. Ma Khin Café ofrece platos sabrosos, originales, equilibrados y sanos, aptos para todo el mundo, en los que el producto local se funde con ingredientes internacionales. Y, para que todos se sientan a gusto, no faltan opciones ecológicas, veganas o aptas para celiacos.
La carta aporta una visión auténtica y versátil de la cocina internacional: desde aromáticos curris de Birmania o sofisticados salteados de Sichuan a coloridas y completas ensaladas mediterráneas. Además, Ma Khin Café propone sugerencias diarias y creativas fórmulas de platos combinados: una alternativa variada, equilibrada y completa al menú del día, más acorde con los nuevos horarios de trabajo. La oferta gastronómica se completa con originales aperitivos, postres y meriendas.
Para crear este café, Anderson, de ascendencia anglo-birmana, se ha inspirado en el personaje de su bisabuela Ma Khin, una refinada anfitriona que llenó su casa colonial de Rangún de buena conversación y de los ricos aromas de la cocina del Sudeste Asiático.
De ahí que la hospitalidad, la amabilidad y la versatilidad impregnen la atmosfera del local. La atención al detalle es fundamental, tanto en la comida como en el servicio y la decoración.
El interiorismo, obra de la diseñadora valenciana afincada en Nueva York Laura Alandes, refleja la influencia birmana del proyecto en un espacio abierto y diáfano y, a la vez, íntimo y cálido, donde materiales de vanguardia como Techlam, la superficie cerámica de Ma Khin Café, contrastan con maderas rústicas, mimbre y objetos de otras culturas que suscitan emociones e invitan al viaje. Alandes se ha encargado también del diseño de la cocina, abierta y escénica.
Imágenes: Ma Khin Café
