Desde que Valencia Cuina Oberta arrancara en 2009, este certamen ya ha servido más de 200.000 menús, generando un impacto económico de cerca de 7 millones de euros hasta ahora. La semana gastronómica Valencia Cuina Oberta es una oportunidad para disfrutar de las mejores propuestas de comida de autor y tendencias gastronómicas, así como de deleitarse con la técnica y las tendencias más novedosas de la cocina valenciana. Además, supone una oportunidad para experimentar y compartir más allá del propio menú emplatado, generando un efecto emocional y permitiendo que la cocina trascienda de sí misma: la perspectiva, la luz, la compañía… En definitiva, la visión de quien disfruta del plato.