Del 8 al 18 de noviembre, Turia Gastro-Urbana tiene como objetivo el poder «divulgar e impulsar los productos de proximidad y de temporada recuperando variedades autóctonas para evitar que caigan en el olvido, volviendo a traer su sabor a las cocinas valencianas». En los menús creados para la ocasión por parte de los 24 chefs seleccionados hay un plato principal en el que destaca una variedad cultivada en l’horta de València.