Menú saludable y détox para las noches del Casino Cirsa Valencia

Ahora ya podemos decir que hemos pasado los excesos de Navidad y que todo lo que nos ha hecho subir de nuestro peso ideal, hay que quitarlo cuanto antes. Así que, el restaurante de Casino Cirsa Valencia propone empezar el año con un menú saludable a base de productos ligeros, de temporada y de proximidad, en definitiva materias primas surgidas de la huerta valenciana y mar Mediterráneo. Por eso, nos propone una serie de noches con menús Détox, que tendrán lugar los viernes de este mes de enero y los días 1 y 8 de febrero. Para estas jornadas, Julio Sanchis, jefe de cocina del Casio Cirsa Valencia, presenta unos platos que ayudarán a recuperar el equilibrio sin renunciar al sabor, la calidad o el atractivo de los productos. 

En esta nueva propuesta para las jornadas gastronómicas de ONE Vlc, la cena empieza con un tartar de tomate valenciano, ligero, fresco, con ese sabor intenso que llega directamente de la huerta. A continuación, nos espera una ensalada de endivias con salmón ahumado y palmitos aderezada con una emulsión de cítricos, naranja y limón, mostaza y aceite de oliva virgen, muy saludable y desintoxicante, sin duda. Estos entrantes nos llevan al primer plato, compuesto por una crema de calabacín elaborada al estilo tradicional y que se acompaña de un queso feta que le confiere un sabor muy particular, una creación que exprime las cualidades de esta hortaliza ligera y de abundante fibra y cantidades notables de nutrientes esenciales como ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y vitamina C.

Y el menú encuentra en su plato principal la estrella del menú, que es un bacalao cocinado a baja temperatura en su jugo sobre salteado de espinacas y pasas, sin duda un pescado que, además de ser muy apreciado por su carne en la gastronomía, destaca por su riqueza en ácidos grasos Omega-3, vitamina A y D.​ Com guinda del menú Détox tendremos un saludable, ligero y fresco postre, compuesto por un sorbete de limón con jalea de frutos rojos. El menú se marida con un blanco Juan de Juanes D.O. Valencia y el tino El Corral de la D.O. Requena.

Una propuesta muy saludable del Casino Cirsa Valencia y su restaurante ONE Vlc, que puedes disfrutar por 24,95 € y que ya puedes reservar si entras en el banner de abajo. ¡Buen y saludable provecho!

Imágenes: Casino Cirsa Valencia