Los amantes de la alcachofa están de enhorabuena en Valencia, porque van a poder probar uno de sus vegetales preferidos esta semana, y conocer sus múltiples propiedades en un emplazamiento de lujo como es el Mercado de Colón, que se rinde a esta vernáculo que desde hace siglos se cultiva en nuestra tierra y otros sitios templados, alimento vital en la Edad Media y también en la actualidad, porque entre sus hojas se esconde todo un tesoro de vitaminas, minerales y antioxidantes. Un regalo para nuestra salud considerado desde siempre como un aliado para nuestro organismo. En resumen, un placer para el paladar y para nuestro organismo que ahora podremos disfrutar con más sabor que nunca. Y es que el Mercado Colón inaugura esta semana un nuevo año gastronómico dedicado a los productos locales, de proximidad y de temporada a través de cinco propuestas diferentes.
La alcachofa presenta numerosas propiedades saludables, según se ha expuesto en el acto de presentación del ciclo: entre ellos, la mejora de los procesos digestivos, el aumento de la productividad del centro de detoxificación, y el descenso de los niveles de glucemia y de mejora del colesterol. Además, contiene fibra y vitaminas A, C y E, que son los máximos antioxidantes naturales. Durante 10 días, del 16 al 25 de febrero, los restaurantes y cafeterías del Mercado Colón de València incluirán en sus cartas un plato especial con la alcachofa como protagonista. Además los locales pondrán a disposición de la clientela las recetas para poder repetir los platos en casa.
Imágenes: Alcachofa (cc)