Dónde comer los mejores ‘poké bowls’ en Valencia
¿Conoces ya los beneficios y el sabor tan exquisito de un poké bowl? Se trata de un plato de origen hawaiano que arrasa en Estados Unidos y que, además, promueve una alimentación sana y equilibrada, que ahora llega a Valencia gracias a los jóvenes emprendedores (¡y locales!) Tito Perelló y Rafa Brández, que han expandido en la ciudad esta moda tan deliciosa. El poké bowl consiste en añadir a una base de arroz o quinoa, proteínas como pescado y tofu, diferentes toppings vegetales o frutas naturales y una salsa natural. Es uno de los platos más sanos por excelencia por la combinación de superalimentos, su bajo contenido en calorías, su delicioso sabor y su atractivo colorido.
Además es un plato rápido de elaborar y asequible para todo tipo de bolsillos. Aprovechando la creciente demanda de gastronomía healthy en la Comunidad Valenciana, Tito Perelló y Rafa Brández impulsan esta moda gastronómica en la ciudad de Valencia con la apertura de su tercer restaurante en menos de un año bajo el nombre City Poké. Además, prevén nuevas aperturas este verano en la costa valenciana y en otras comunidades autónomas a partir de septiembre.
City Poké, es el primer restaurante en la ciudad del Turia que garantiza comida 100% natural con propuestas sin azúcares, fritos ni procesados y donde hasta las bebidas son 0%. Las salsas que suelen aliñar los poké bowls son otros de sus principales atractivos al ser totalmente naturales y estar elaboradas por el chef con una Estrella Michelin, Raúl Aleixandre. Así, destacan diferentes propuestas como la salsa de mango, de manzana verde picante, naranja y miso, coco y menta.
Tito Perelló y Rafa Brández han querido remarcar que el poké hawaiano no es una ensalada ni tampoco un plato de sushi. Asimismo, han destacado algunas de las propuestas más exitosas como el Anuenue, un bowl con salmón, aguacate, mango, cebollino, masago y salsa de mango que debe su nombre al arcoiris por su colorido o el Honi (palabra hawaina para denominar ‘beso’), a base de tofu edamame, cebolla morada, aguacate y salsa de soja dulce.
La moda gastronómica el poké bowl llega por primera vez a Valencia con estos jóvenes empresarios en junio de 2018 con la apertura de su primer local en la avenida Blasco Ibáñez. Le siguió otro en la Plaza del Ayuntamiento y ahora ultiman la inauguración de un tercer establecimiento en la avenida Cortes Valencianas para este sábado 9 de marzo a las 19.00 horas. En su adn, la apuesta por el empleo juvenil. Con este tercer restaurante emplean ya a 25 personas menores de 30 años, todos con contrato indefinido.
Inspirados en el país de origen de este plato ya internacional por las propiedades saludables que tiene, los tres City Poké de Valencia cuentan con decoración y música hawaiana, con mucha madera natural y plantas buscando recrear la calidez que ha hecho famosa a Hawai.
Imágenes: Gastro Agencia
