El restaurante Quique Dacosta, ubicado en Dénia, se supera de esta manera a sí mismo, aunque su mejor clasificación fue en 2013, cuando el establecimiento, con tres estrellas Michelin, apareció en un flamante puesto 26º. Este reconocimiento mundial se nota en un aumento de reservas, así como en una auténtica popularidad mundial de nuestro chef preferido que, aunque nació en Cáceres, reside en Dénia (Alicante) desde los 14 años.
Dacosta cuenta con numerosas publicaciones editadas y también con más de 40 reconocimientos nacionales e internacionales, que avalan una trayectoria meteórica y que en Valencia podemos disfrutar, además, por partida triple. Por un lado tenemos Mercat Bar, un nuevo concepto donde la escenografía es la propia de la plaza de un mercado, donde se podrá comer y tapear en diferentes barras y mesas.
La clasificación 50 Best la realiza un jurado de 972 miembros, desde chefs y restauradores hasta autores culinarios y gourmets experimentados., repartidos en 27 regiones y que, cada cual, elige siete establecimientos. Este 2015, el máximo galardonado ha sido El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca, ubicado en Girona.
Imágenes: Quique Dacosta – Mikel Ponce