{"id":40636,"date":"2019-05-21T15:08:15","date_gmt":"2019-05-21T13:08:15","guid":{"rendered":"http:\/\/youvalencia.com\/index.html\/?p=40636"},"modified":"2019-05-21T15:23:03","modified_gmt":"2019-05-21T13:23:03","slug":"atic-palau-alameda-carta-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/youvalencia.com\/index.html\/2019\/05\/21\/atic-palau-alameda-carta-verano\/","title":{"rendered":"\u00c0TIC, de Palau Alameda, renueva su carta para este verano"},"content":{"rendered":"

Llega el buen tiempo, se acerca el verano y, con \u00e9l, arranca una nueva temporada gastron\u00f3mica para el disfrute de nuestras papilas gustativas, trayendo con ella un buen pu\u00f1ado de nuevos sabores y experiencias. Y es que consolidada ya la oferta gastron\u00f3mica de \u00c0TIC de Palau Alameda<\/strong> en el panorama valenciano, que hace unos d\u00edas celebraba su primer aniversario, parece que Nicol\u00e1s Rom\u00e1n, chef ejecutivo<\/strong> del restaurante no puede estar quieto y empuja sus nuevas apuestas hacia nuevos derroteros, como la recuperaci\u00f3n de una cocina m\u00e1s elemental y l\u00fadica, revisitar las recetas tradicionales, y sobre todo el buen producto en su m\u00e1xima expresi\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/a>Las nuevas propuestas gastron\u00f3micas de la carta de \u00c0TIC<\/strong> combinan desde el tradicional tapeo hasta los men\u00fas gourmet m\u00e1s creativos pasando por un apartado de brasa de lo m\u00e1s sorprendente. \u201cLa nueva carta supone una evoluci\u00f3n en todos los aspectos\u201d, apunta el chef ejecutivo. \u201cQueremos hacer de la mesa un punto de encuentro,<\/strong> que la comida se vuelva m\u00e1s social\u201d, se\u00f1ala Rom\u00e1n.<\/p>\n

En la nueva carta surgen las propuestas para compartir en el centro de mesa: desde las croquetas de Cochinita Pibil con crema de aguacate a la Gamba roja de Denia<\/strong> a la plancha pasando por la Brandada de Bacalao con Ramallo de Mar. En la carta tambi\u00e9n se encuentran delicias como el Puerro a la brasa con romescu y alioli,<\/strong> el Tataki de Wagyu con crema de boniato o un tartar de at\u00fan rojo, entre otras. Pero tambi\u00e9n carnes maduradas (de 30 a 100 d\u00edas) \u00a0como la chuleta de vaca Rubia gallega o la Simmental.<\/strong> El cliente puede elegir su guarnici\u00f3n (Patatas fritas caseras variedad Kennebec, verduras a la plancha o Pur\u00e9 de boniatos asados al Josper, entre otros).<\/p>\n

Y tampoco podemos olvidar los pescados a la brasa como la Dorada o el Rodaballo a la mantequilla negra. La cocina de Nicol\u00e1s Rom\u00e1n se vuelve m\u00e1s directa y fresca, muestra las ra\u00edces a la vez que explora la innovaci\u00f3n en la combinaci\u00f3n y todo ello apostando por productos de cercan\u00eda y de temporada<\/strong>. Color y texturas que atrapan. Si la quieres probar, nada como reservar antes y, para ello, puedes acceder a la web de \u00c0TIC en este mismo enlace<\/span><\/a>, por si adem\u00e1s te apetece ver otros detalles de su carta.<\/p>\n\n\t\t