{"id":23719,"date":"2017-01-24T20:41:18","date_gmt":"2017-01-24T19:41:18","guid":{"rendered":"http:\/\/youvalencia.com\/index.html\/?p=23719"},"modified":"2017-01-30T15:52:52","modified_gmt":"2017-01-30T14:52:52","slug":"veles-vents-pintxos-experience","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/youvalencia.com\/index.html\/2017\/01\/24\/veles-vents-pintxos-experience\/","title":{"rendered":"El Veles e Vents se rinde a la gastronom\u00eda con la I Pintxos Experience"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La gran gastronom\u00eda se presenta en miniatura en el edificio Veles e Vents, polo de innovaci\u00f3n y formaci\u00f3n gastron\u00f3mica en la ciudad, como podemos comprobar tambi\u00e9n en el restaurante de La Mar\u00edtima.\u00a0<\/strong>Tras celebrar varias ediciones en Madrid, Pa\u00eds Vasco y Francia, por primera vez llega a Valencia la Pintxos Experience, impulsada por Amstel Oro.<\/strong> El hall<\/em> del Veles e Vents acoger\u00e1 dos\u00a0jornadas divulgativas y abiertas al p\u00fablico en la que los participantes compartir\u00e1n experiencias y realizar\u00e1n demostraciones para que cocineros, restauradores y emprendedores conozcan las potencialidades de la gastronom\u00eda en miniatura a la hora de generar nuevas oportunidades de consumo y de dar aires renovados a los productos de cercan\u00eda y a las recetas tradicionales.<\/p>\n

Una iniciativa en la que participan cinco grandes chefs:\u00a0Miguel Espinosa<\/strong>, del Restaurante El Albergue, Calahorra;\u00a0\u00cd\u00f1igo Elorriaga,<\/strong> del Restaurante Boroa;\u00a0David Rodr\u00edguez,<\/strong>\u00a0del Restaurante Danako;\u00a0Iban Mate<\/strong>, del Restaurante Xerbera (Besain); y Ra\u00fal Vicente,<\/strong>\u00a0asesor gastron\u00f3mico. Se suma al evento el Presidente de la Asociaci\u00f3n de Sumilleres del Pa\u00eds Vasco, I\u00f1aki Su\u00e1rez. La Pintxos Experience contin\u00faa hasta el 29 de enero en el Veles e Vents<\/strong> para acercar la gastronom\u00eda en miniatura a Valencia, una disciplina en auge, capaz de conjugar los sabores m\u00e1s tradicionales con la innovaci\u00f3n t\u00e9cnica y est\u00e9tica, condensando lo mejor de la nueva cocina espa\u00f1ola.<\/p>\n

En su l\u00ednea de acciones para contribuir a la dinamizaci\u00f3n del sector de la hosteler\u00eda, Heineken Espa\u00f1a<\/strong>, a trav\u00e9s de su marca Amstel Oro, impulsa este encuentro con profesionales de primer nivel para aportar e inspirar nuevas oportunidades crecimiento a los restaurantes y cocineros valencianos.\u00a0La cerveza<\/strong> guarda una relaci\u00f3n directa con la hosteler\u00eda, con la gastronom\u00eda como vanguardia de este sector, y con el turismo. La cerveza supone en torno a un 25% de la facturaci\u00f3n media de un local de hosteler\u00eda, cifra que alcanza el 40% en establecimientos con menos de diez empleados.<\/p>\n

\"\"<\/a>Seg\u00fan datos de la Conseller\u00eda de Econom\u00eda (2014), hay m\u00e1s 53.000 bares y restaurante en la Comunidad Valenciana<\/strong> y su actividad de la hosteler\u00eda supone un 9% del PIB. La media de estos locales por cada habitante, uno por cada 93 habitantes, es muy superior a la media espa\u00f1ola,\u00a0 que se sit\u00faa en 1 por cada 160. Hasta el 29 de enero, la Pintxos Experience<\/strong> se traslada\u00a0 al restaurante La Mar\u00edtima, situado en el Veles e Vents. El resto de la semana, quienes quieran conocer algunas de las mejores preparaciones de cocina en miniatura de Espa\u00f1a, podr\u00e1n degustar varias de las recetas de este encuentro gastron\u00f3mico, interpretadas por dos referentes de la cocina valenciana, los hermanos Javier y Jorge de Andr\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\t\t