{"id":10929,"date":"2015-12-16T18:23:09","date_gmt":"2015-12-16T17:23:09","guid":{"rendered":"http:\/\/youvalencia.com\/index.html\/?p=10929"},"modified":"2015-12-16T18:23:09","modified_gmt":"2015-12-16T17:23:09","slug":"recetas-chuparse-dedos-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/youvalencia.com\/index.html\/2015\/12\/16\/recetas-chuparse-dedos-navidad\/","title":{"rendered":"Recetas para chuparse los dedos esta Navidad"},"content":{"rendered":"

\"Menu<\/a>En Navidad no podemos improvisar ning\u00fan detalle. Desde el plan que vamos a llevar, los regalos, los invitados y nuestro estilismo hasta el men\u00fa que escogeremos para celebrar estas fiestas. Todo debe estar calculado y medido, para que no se nos escape nada y podamos disfrutar de los mejores d\u00edas del a\u00f1o. As\u00ed que en\u00a0You Valencia<\/em> nos hemos lanzado a los fogones, para poder daros las \u00faltimas ideas con los mejores men\u00fas de Navidad<\/strong>. Como sabemos que el paladar es muy exquisito, y que hay tantos gustos como recetas, hemos escogido tres opciones diferentes. La m\u00e1s copiosa, la m\u00e1s tradicional, y la m\u00e1s alternativa. \u00bfCu\u00e1l os seduce? Seguid leyendo y descubridlo.<\/p>\n

La receta copiosa de Navidad<\/h3>\n

\"menu<\/a>Primer plato: Crema de calabaza<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> (para 4 personas): un kilo de calabaza, 8 langostinos, 2 cebolletas, 2 zanahorias, 1 calabac\u00edn, 2 naranjas, 2 yogures, un litro de caldo de hervir verdura, aceite de oliva, vinagre, sal y albahaca.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Pelamos los langostinos, separ\u00e1ndolos de las cabezas y carcasas, que sofre\u00edmos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, picamos las cebolletas y las a\u00f1adimos\u00a0a la cazuela, incorporando posteriormente la calabaza (troceada) y la ralladura de la naranja y la zanahoria. Tras unos minutos, cubrimos todo con el caldo de hervir la verdura y sazonamos al gusto, para cocinar la cazuela unos 25 minutos. Una vez listo, trituramos y colamos, y condimentamos con un poco de albahaca. Mezclamos toda la cazuela con los yogures. Paralelamente, sofre\u00edmos los langostinos pelados con el calabac\u00edn, salte\u00e1ndolos un poco. Cuando est\u00e9n listos, los sumamos a cada plato de la crema, a modo de decoraci\u00f3n, para dar m\u00e1s textura al plato. Podemos completar el emplatado con un chorrito de vinagre.<\/p>\n

\"menu<\/a>Plato principal: Pavo relleno<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> (para m\u00e1s de 4 personas, y hasta 12): 1 pavo, kilo y medio de carne picada de ternera, kilo y medio de carne picada de cerdo, 4 dientes de ajo picados, aceite, 1 bote de tomate triturado, pimienta, una lata grande de aceitunas sin hueso ni relleno, 50 gramos de alcaparras, uvas pasas, 50 gramos de almendras peladas,\u00a0una botella de vino blanco, sal.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> (El d\u00eda de antes de prepararlo) Limpiamos el pavo retir\u00e1ndole las tripas (podemos pedirlo en la carnicer\u00eda) y ech\u00e1ndole chorro de agua directa para terminar de vaciarlo. Al terminar, rociamos el pavo con vino blanco y lo dejamos en el frigor\u00edfico toda la noche. A la ma\u00f1ana siguiente, sacamos el pavo una hora antes de empezar a cocinarlo y, mientras, calentamos el horno a 250\u00baC. Paralelamente, doramos el ajo en una sart\u00e9n con aceite y sofre\u00edmos la carne de cerdo y ternera. Luego le incorporamos a la sart\u00e9n la pimienta, el tomate, las aceitunas, las alcaparras, las pasas y las almendras y dejamos reposar unos 10 minutos.<\/p>\n

Cuando quede todo bien sazonado, comenzamos a rellenar el pavo con toda la mezcla de la sart\u00e9n y metemos el lleno en una bandeja para el horno, a la que untaremos de vino blanco con ayuda de un pincel. Horneamos el pavo a la misma temperatura durante 6 horas, ba\u00f1\u00e1ndolo en su propio jugo cada 20 minutos. Pasado el tiempo, podemos servirlo.<\/p>\n

\"menu<\/a>Postre: Brownie de chocolate<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> (para 4 personas): 125 gramos de chocolate, 125 gramos de mantequilla, 130 gramos de az\u00facar, 2 huevos, 50 gramos de harina, 1 cucharada de canela y otra de vainilla.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Metemos el chocolate en un cuenco y lo derretimos al microondas a potencia m\u00e1xima. Le a\u00f1adimos, cuando est\u00e9 listo, la mantequilla a peque\u00f1os trozos, para que se derrita antes. Calentamos horno a 150\u00baC. Cuando la mantequilla se ablande, removemos todo con una batidora para formar una masa homog\u00e9nea. Paralelamente, batimos huevos a punto de nieve con el az\u00facar, y los agregamos al chocolate fundido, junto con la harina, la canela y la vainilla. Removemos todo hasta lograr una nueva masa y la vertemos en una bandeja para el horno, que previamente habremos untado con mantequilla. Horneamos durante media hora y servimos bien caliente.<\/p>\n

La receta tradicional\u00a0de Navidad<\/h3>\n

\"Menu<\/a>Plato \u00fanico: Puchero de Navidad<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> (para m\u00e1s de 4 personas): 400 gramos de garreta de ternera, 1 kilo de pollo (2 muslo y contramuslo), 2 huesos blancos de rodilla de ternera, 1 hueso de espinazo de cerdo, media costilla de ternera, tocino blanco de cerdo, 1 pelota de cerdo, 2 higaditos de pollo, 60 gramos de pan remojadom, 500 gramos de cardos, medio kilo de garbanzos, 4 zanahorias, un napicol, una chiriv\u00eda, un nabo blanco, 2 patatas medianas, 4 pu\u00f1ados de arroz, perejil, canela, pimienta, sal, azafr\u00e1n, 3 litros y medio de agua.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Llenamos una olla con el agua y la ponemos al fuego. A continuaci\u00f3n, vamos introduciendo la carne (salvo pollo y pelotas), los huesos y la sal, durante unos 25 minutos a fuego m\u00e1ximo y, luego, hora y media m\u00e1s a fuego lento. Pasado el tiempo, introducimos los vegetales (salvo los garbanzos) y mantenemos al fuego otros 15 minutos. Entonces a\u00f1adimos el pollo y las pelotas y volvemos a fuego r\u00e1pido. Tras unos 10 minutos, volvemos a bajar a fuego lento 45 minutos. Pasado el tiempo, volvemos a meter las patatas peladas y enteras y los garbanzos y volvemos a dejarlo a fuego lento media hora m\u00e1s. Transcurrido el tiempo, separamos algo de caldo en una cazuela aparte.<\/p>\n

En esa cazuela hervimos el caldo con el arroz durante unos 10 minutos a fuego lento y, mientras se cuece, podemos ir preparando en diferentes fuentes todo el cocido, separ\u00e1ndolo en carne, huesos y verdura o como convengamos. Finalmente, se sirve en platos soperos el arroz como primer plato y los dem\u00e1s ingredientes para acompa\u00f1arlo de segundo. \u00a1Y listo!<\/p>\n

La receta alternativa\u00a0de Navidad: Men\u00fa vegano<\/h3>\n

\"menu<\/a>Primer plato: Ensalada de zanahoria<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> (para 4 personas): 4 zanahorias, 1 manzana, 1 naranja, 1 manojo de cilantro, 60 gramos de pasas, 2 dientes de ajo, comino molido, aceite de oliva virgen, zumo de lim\u00f3n y sal.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Lavamos y rallamos las zanahorias y les a\u00f1adimos en un bol los ajos bien picaditos, las pasas, la pizca de comino molido, la sal y dos peque\u00f1os chorritos de aceite, adem\u00e1s del zumo de un lim\u00f3n. Paralelamente, sofre\u00edmos un poco la manzana y la naranja, peladas y troceadas, y cuando est\u00e9n doradas, las incuimos en la ensalada. Mezclamos bien y servimos.<\/p>\n

\"menu<\/a>Plato principal:\u00a0Seit\u00e1n a la barbacoa<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> (para 4 personas): 300 gramos de seit\u00e1n, 2 calabacines, 1 diente de ajo, 1 ramita de romero fresco, aceite de oliva, zumo de lum\u00f3n, sal, salsa barbacoa (en bote), vino y miel.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong> Cortamos el seit\u00e1n en filetes y lo marinamos con la salsa barbacoa una hora antes de cocinar el plato, para que vaya cogiendo su sabor. Pelamos y picamos el ajo y separamos las hojitas de romero de su rama. Ponemos ambas cosas en un mortero y trituramos, a\u00f1adiendo la sal, el aceite y el lim\u00f3n para emulsionar. Reservamos. Paralelamente, lavamos los calabacines y los cortamos a lo ancho, salamos al gusto y los pasamos por la plancha con un poco de aceite y un chorrito de vino. Cuando se doren, los reservamos tambi\u00e9n. Fre\u00edmos el seit\u00e1n con la salsa barbacoa y una cucharada de miel, y cuando se caramelice, lo servimos acompa\u00f1ado de los calabacines y la vinagreta anteriormente preparada.<\/p>\n

\"menu<\/a>Postre: Mousse de chocolate y aguacate<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> (para 4\u00a0personas): 2 aguacates bien maduros, 250 gramos de chocolate en polvo, 1 pizca de vainilla, \u00a0100 gramos de az\u00facar.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Pelamos y deshuesamos los aguacates, a\u00f1adimos el az\u00facar, la vainilla y el cacao en polvo y batimos todo bien hasta que la textura se quede suave. Vertemos la mezcla en copas y dejamos enfriar en la nevera, al menos seis horas antes de servir. \u00a1Y a comer bien fresquito!<\/p>\n

Im\u00e1genes: (cc)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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