Llega de nuevo Pimpam Pumpkin, la nueva cerveza surgida de la colaboración de Tyris, fábrica de cerveza artesana, y de la agroalimentaria Vicente Peris. Esta es la propuesta estacional para otyoño de las dos compañías que colaboran desde el 2018, en la elaboración de esta variedad. Esta cerveza tiene la particularidad de incluir calabaza asada, y es Peris quien les provee de este ingrediente.
Según apunta Adrián Serrano, maestro cervecero de Cerveza Tyris, “La peculiaridad de la receta de Pimpam Pumpkin en particular es que la calabaza está asada, lo que le aporta un matiz diferente y especial respecto a otras cervezas que puedan incluir este ingrediente. Por ello, queríamos contar con la mejor calabaza del mercado y que fuese de proximidad, y tras varias catas elegimos como proveedores a Vicente Peris”.
Vicente Peris selecciona, procesa y aporta la calabaza ya asada, puesto que cuenta con una línea de asados dentro de su división de V gama. Las piezas seleccionadas se asan durante más de dos horas a baja temperatura en hornos de última generación, que proporcionan un asado uniforme. En su preparación no se incorpora ningún aditivo que endulce o potencie el sabor. Es un producto 100% natural cuyo único proceso es la producción, la selección, el lavado, cortado y horneado, algo que también resultó determinante para Tyris, ya que buscaban el sabor más puro de la calabaza como uno de los ingredientes diferenciadores de su Pimpam Pumpkin.
Junto a al agua, la malta ce cebada, el lúpulo, la levadura y las especias, se concentra un 2,5% de calabaza por botellín. Así, se obtiene una cerveza artesana de estilo ale, es decir, de alta fermentación, dulce, cremosa y de cuerpo medio. El lúpulo complementa el perfil especiado con aroma afrutado, por lo que hace de la Pimpam Pumpkin la cerveza ideal en un maridaje con carnes rojas, bizcochos y quesos.
Se trata de una cerveza de perfil otoñal, por los ingredientes que incorpora, como son la calabaza y las especias como jengibre, canela, clavo, pimienta y nuez moscada. La Pimpam Pumpkin es un producto estacional que solo se elabora una vez al año y sale al mercado a partir de octubre hasta fin de existencias. El producto está inspirado en el pumpkin pie, un tradicional pastel de calabaza típico de Estados Unidos que se prepara para Halloween, el Día de Acción de Gracias y Navidad.
Imágenes: Cerveza Tyris